“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”明末清初著名文人周亮工在《闽茶曲》这样写道。从诗里我们可以了解到陈茶市场价值高于新茶，但陈茶就真的好过新茶吗？
有茶友就疑惑了，究竟陈茶和新茶的时间区别是多大？一年算是陈茶还是要十年才能算陈茶呢？其实在武夷山地区，有流传着“武夷岩茶三年为陈，五年为丹，十年是宝。”的说法，也就是三年以上的茶就可以算是陈茶了，而新茶一般就是三年以下的。
新茶在口感滋味会显得甘鲜爽口，尤其花香味持久馥郁；而放了几年的陈茶则会散发着一种浓烈的陈香味，回甘生津快。陈茶在口感方面会比新茶醇厚顺滑，新茶刚焙火不久，带有一定的火气。如果晚上喝新茶的话，咖啡碱和茶多酚含量比较高，滋味上刺激性强，有可能造成失眠。
在功效方面，武夷岩茶都是半发酵的乌龙茶，所以新茶和陈茶都能驱寒暖胃。但随着时间陈化，陈茶在消食减肥、通络活血方面功效更好，所以说陈茶是“五年丹，十年宝”，也就是这个原因了。不过陈茶药用功效虽好，也需要注意储存，以防变质变味。
究竟是新茶好喝还是陈茶好喝？其实也并不能一概而论，每个人都有自己品饮喜好，有人喜欢新茶的鲜爽，也有人喜欢陈茶的醇厚。最重要的还是选择适合自己的那杯茶。