水溶液中蛋白质经过充分水合作用后，在蛋白质分子表面付着一单层水，一般来讲参与*水合作用的水含量为0.3-0.35g,而在冻干蛋白质产品中的水含量一般不超过10%，有一部分结合水在干燥过程中被去除。结合水的去除很可能破坏蛋白质的天然结构，终导致蛋白质变性。主要原因是富含结合水的蛋白质在脱水过程中暴露在乏水环境中，将质子转化为带电羧酸基团，破坏了蛋白质中电荷平衡，电荷密度的降低可能促进蛋白质分子之间的疏水作用，从而使蛋白质发生聚集。如前边所讲述，生物制品的冷冻干燥过程是一个多步骤过程，会产生低温、冻结和脱水多种效应。即使成功完成冷冻干燥，在*保存过程中也很难保证冻干生物制品活性组分的稳定性。为了防止生物制品在冷冻干燥和贮藏过程中活性组分的变性，在做冻干时添加了有效的保护添加剂。
型号
规格
冻干面积
说明
pilot5-8s
箱阱一体式
0.525㎡
真空度＜9pa； 板层温度：-40℃；
冷凝温度：-55℃
pilot10-15s
箱阱一体式
1.0㎡
pilot2-4l
箱阱一体式
0.2㎡
真空度＜6pa； 冷凝温度：-55℃；
可设置冻干曲线，韩国真空泵。
pilot3-6l
箱阱一体式
0.35㎡
真空度＜6pa； 板层温度：-40℃；
冷凝温度：-55℃ ；全进口配件。
pilot5-8l
箱阱一体式
0.525㎡
pilot7-12l
箱阱一体式
0.8㎡
pilot10-15l
箱阱一体式
1.0㎡
pilot3-6e
箱阱一体式
0.35㎡
真空度＜3pa； 板层温度：-55℃；
冷凝温度：-85℃
pilot5-8e
箱阱一体式
0.525㎡
pilot7-12e
箱阱一体式
0.8㎡
pilot10-15e
箱阱一体式
1.0㎡
pilot3-6es
箱阱分离式（gmp）
0.35㎡
真空度＜3pa； 板层温度：-55℃；
冷凝温度：-85℃；全进口配件。
pilot5-8es
箱阱分离式（gmp）
0.525㎡
pilot7-12es
箱阱分离式（gmp）
0.8㎡
pilot10-15es
箱阱分离式（gmp）
1.0㎡