手持红外测温仪所使用的原理是将物体发射的红外线具有的辐射能转变成电信号，红外线辐射能的大小与物体本身的温度相对应，根据转变成电信号大小，可以确定物体（如钢水）的温度。手持红外测温仪的注意事项：
1.注意环境条件：蒸汽、尘土、烟雾等，它阻挡仪器的光学系统而影响测温。
2.波长在5um以上不能透过石英玻璃进行测温，因为玻璃有很特殊的反射和透过特性，不允许红外温度读数，但可通过红外窗口测温。红外测温仪好不用于光亮的或抛光的金属表面测温（不锈钢、铝等）。
3.确定测点后，做好标记，以后每次测量固定地方，以便参照。
4.不管哪个方向的振动，都应靠近轴承部分测量。
如何选择手持红外测温仪：
1）性能指标方面，如温度范围、光斑尺寸、工作波长、测量精度、窗口、显示和输出、响应时间、保护附件等；
2）环境和工作条件方面，如环境温度、窗口、显示和输出、保护附件等；
3）其他选择方面，如使用方便、维修和校准性能以及价格等，也对测温仪的选择产生一定的影响。