蒸发器按操作温度可分为自然压、增压和缓解压力这三种：
按液体在蒸发器里的健身运动情况分为:①循环式。烧开水溶液在加热室中数次通过加热表层，如中间循环系统列管式、悬筐式、外快热式、列文式或强制循环型等。②单趟型。烧开水溶液在加热室中一次通过加热表层，未作循环流动，应即排出来提取液，如升管式、降管式、拌和塑料薄膜式或离心式塑料薄膜型等。③接触型。升温物质与液体接触热传导，如浸入点燃式蒸发器。蒸发器设备在操作过程中，要耗费大量加温蒸气，为节省加温蒸气，可采取多效蒸发器设备及蒸气压缩蒸发器。蒸发器广泛运用于化工厂、轻工业等相关部门