大家知道茶叶具有很多功效，不但可以泡茶喝，还可以用来做药膳，同时也可以用茶叶做出美味健康的茶叶美食，现在有人就有用发酵茶蒸螃蟹的，这样做出来的螃蟹有什么特殊之处呢，下面我们就来瞧瞧吧。
做法：先将螃蟹用水洗净，和发酵茶一起上笼，隔水蒸15-20分钟，到蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。至于调料，喜欢吃醋的就直接用醋蘸着吃，如果不喜欢，可以用酱油、白糖、味精、黄酒、麻油配在一起，加上姜末后，做成调味碟。
但是要特别注意的是在选用茶叶的时候不能用绿茶来蒸，因为绿茶性凉，螃蟹也是凉性，这样一来吃了对肠胃有刺激作用，而半发酵、发酵茶偏暖性，也可以健胃消食，这样正好可以中和螃蟹的凉性。
待到茶叶螃蟹隔水蒸煮20分钟后，可以闻到清香四溢，却闻不到螃蟹的腥味，十几只螃蟹一出锅，让人看了忍不住都想上去吃一口，而且螃蟹本来是比较有腥味的，许多人不喜欢螃蟹的那种味道，经过这样处理后不仅没乐腥味，而且还有淡淡的茶香呢。