纯牛奶·奶粉蛋白质快速检测仪测量，三聚氰胺也常被不法商人掺杂进食品或饲料中，以提升食品或饲料检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被作假的人称为“蛋白精”。
纯牛奶·奶粉蛋白质快速检测仪测量蛋白质主要由氨基酸组成。奶粉蛋白质快速检测仪蛋白质平均含氮量为16％左右，而三聚氰胺的含氮量为66％左右。常用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量乘以6.25来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量虚高，从而使劣质食品和饲料在检验机构只做粗蛋白质简易测试时蒙混过关。有人估算在植物蛋和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。奶粉蛋白质快速检测仪三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺杂后不易被发现。
奶粉蛋白质快速检测仪奶粉事件：各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%（晚上在超市看到包装上还有标示为10-20%的），蛋白质中含氮量平均为16%。某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。而三聚氰胺含氮量为66.6%，是鲜牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，理论上就能提高0.625%蛋白质。
纯牛奶·奶粉蛋白质快速检测仪测量仪器适用于牛奶（包括纯奶、核桃、燕麦、红枣牛奶、牛初乳等）、奶粉（包括牛初乳粉）、豆浆粉、豆奶粉和鸡蛋等样品中蛋白质的快速定量测定。
*测定纯牛奶及奶粉中蛋白质氮，真实反应样品中蛋白质的含量，非蛋白质氮（如三聚氰胺、*、尿素、化肥等）不干扰测定。
*适用于实验室快速定量检测，检测一个样品只需5～10分钟。
*样品池为流通结构、便于操作、清洗、维护。
*测量方法简单，无需专业人员，通过认真阅读说明书就可实现操作。
*具有测量、设置、记录、保存、打印和数据统计等功能。