味精菌体蛋白干燥主要的设备有：高速搅拌干燥机，旋转闪蒸干燥机，管束式干燥机。从干燥的产品质量看，高速搅拌干燥机，其次为管束式干燥机和旋转闪蒸干燥机。
虽然管束式干燥机的效率较高，但由于味精菌体蛋白是高粘度的物料，管束式干燥机很难处理高粘的物料，只能采用返混工艺，在湿料里混入大量干料，以降低物料的粘度，这样导致了在味精菌体蛋白的干燥中，管束式干燥的使用效率反而较低，去水能力由处理一般物料时4-5kg水/m2.h降低为3-3.5kg水/m2.h。
从干燥产品成本上来看，管束干燥机的成本zui低,其次为高速搅拌干燥机和旋转闪蒸干燥机管束式干燥机使用热源为蒸汽，其他干燥机使用手烧热风炉或是机械炉排燃煤热风炉。管束式干燥机系统组成虽然简单，但是结构复杂，维修点较多，高速搅拌干燥机和旋转闪蒸干燥机不仅结构简单，维修维护也较容易。
一般厂家在选用味精菌体蛋白干燥设备时，已经很少选用管束干燥机了。管束式干燥机目前主要适用于胚芽、纤维、酒糟等物料的干燥上。
高速搅拌干燥机是自行研制的新型干燥的设备,主要针对高粘度高湿度物料的干燥,我国*台味精菌体蛋白干燥机是采用的高速搅拌干燥机.这种设备干燥产品品质较高,结构也简单,容易维修和维护。
旋转闪蒸干燥机是为味精菌体蛋白专门设计的，一般不是通用的，通用的旋转闪蒸干燥机需要针对味精菌体蛋白作相应的改进，不然干燥效果差。