杭菊又称杭白菊，更有千叶玉玲珑的美称，但是杭菊却并非产自杭州，而是产自浙江桐乡。朵大瓣宽，白色或黄白色，中心黄色，气清香、味甘微苦。杭菊的由来已久，泡茶时花朵在水中多多散开，玲珑剔透故有千叶玉玲珑的称呼，至于杭菊的称呼则是最初的商人为了避免同行竞争而虚晃一枪称之为杭菊，使得当时很多欲自己做杭菊生意的商人在杭州遍寻不到杭菊。杭白菊，冬苗、春叶、夏蕊、秋花，被受日月之精华，四时之灵气。常饮菊花茶，能散风清热，平肝明目，解毒消炎，耐老延年。——这是古代杭白菊出口南洋时包装上的介绍文字，从中我们可以看出，自古以来杭白菊就受到了广泛赞誉。杭白菊由多年生草本植物鲜白菊蒸煮晾干而成，一向与龙井茶齐名。它经沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢，古时曾作贡品。