陈年霍山黄大茶保存不当而发生质变，对于质变的茶叶，扔了又太可惜。还有别的处理办法吗?以下教大家如何处理陈年霍山黄大茶。
茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存，焙火及干燥程度与霍山黄大茶茶叶贮藏期限有相当重要关系;一般而言，焙火较重，含水量较低者可贮存较久。
有人以微波炉干燥、烘焙茶叶，唯其加热时间短，且炉门需紧闭，火侯不易控制，常导致茶叶表面炭化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。最稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。
茶叶最适贮存期届满时，应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电饭锅内，开关切至「保温」位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，茶叶由陈旧味转清熟香，以食拇指捏之即碎为宜，俟降温冷却后，始可再行包装贮藏。