多吃素多喝茶一直是人们倡导的健康生活理念，但现在许多年轻时尚的女孩为了让自己看上去更苗条一些，每天坚持只吃些蔬菜水果，喝大量绿茶减肥，结果导致指甲凹凸不平、嘴角发炎，甚至出现严重贫血。
女性在青春期时，需要大量的铁，如果过分强调素食且搭配不当，会因此造成铁的缺乏而患上贫血。
医生指出，过量喝茶特别是浓茶会让人体内的铁流失。这是因为茶叶中含有大量鞣酸，大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质结合形成一种不 溶性物质，阻碍对铁的吸收。因此嗜茶者要限制饮茶量，淡品茶水，贫血病人尤其不要饮浓茶。
素食中虽有菠菜等含铁量丰富的食物，但由于同时含有较多的草酸，会阻碍铁的吸收，由此造成贫血。此外，铁在食物中的存在形式有两种，一种为存在于动物性食品中的血红素铁，吸收率为20%?25%；另一种为存在于植物性食品中的非血红素铁，吸收率不到10%。因此，人体要吸收铁元素，还是以动物性食品为主。