“牛窝”这道凉茶，取料于黄牛和水牛的肥肠头。据食品资料有关数据查证：其胆固醇含量每100g为63mg；对比羊肉、猪肉、鸡、鸭肉的胆固醇含量是最低的一种食品原料，并且富含人体必需氨基酸12种，在对比原料中含量高而全面。牛是食草动物，其中的蛋白质含量每100g为20g、与对比原料不相上下，可贵的是原科所含的(每100g含量)钙7mg、磷120mg、铁0.9mg、硫胺素0．07mg核黄素0.5mg、尼克酸6mg等都是对比原料无法比拟的。还有，这一原料中医认为：“益气血，补脾胃，强筋骨”对青、中、老年人适应广泛。