针对普洱茶贮存存在的问题,都有哪些解决措施?

发布时间:2023-10-06
普洱茶产品品质应符合相关国家标准要求
茶叶原料及加工工艺是普洱茶品质的基础,为了保证普洱茶品质,加工应严格按照茶叶加工良好规范国标gb/t 32744—2016及普洱茶国标gb/t 22111—2008进行生产加工,使普洱茶产品品质正常,无劣变、无异味、洁净,不含非茶类物质,没有任何添加物,产品污染物限量和最大农残限量符合普洱茶国标gb/t 22111—2008的规定。入库前及在贮藏过程中,应对普洱茶产品进行感官审评及理化性质分析,感官审评的品质特征和理化指标要求符合普洱茶国标gb/t 22111—2008的规定。
要求贮藏普洱茶产品的包装纸和容器宜选用气密性较差的材质,包装材料要求质量稳定,无毒无害,不易受污染,符合我国食品包装用纸的卫生标准规定,也要符合茶叶包装通则gh/t 1070—2011,食品接触用纸和纸板材料及制品gb/t 4806.8—2016,固体食品包装用纸板gb/t 31123—2014,食品包装用纸与复合膜、袋gb/t 30768—2014,重型瓦楞纸箱gb/t 16717—2013,牛皮纸gb/t 22865—2008,普洱茶国标gb/t 22111—2008等相关国家标准的规定。
普洱茶产品水分含量符合相关国家标准要求
普洱茶水分含量的要求应符合普洱茶国标gb/t 2211—2008的规定。根据普洱茶国标可知,普洱生茶贮藏含水量≤13%,普洱熟茶(散茶)≤12%,普洱熟茶(紧压茶)≤12.5%。为避免茶叶因为贮藏环境的差异导致产品水分含量过高,则建议水分含量低于国家标准为宜,贮藏时控制好温湿度。
针对普洱茶贮存存在的问题,都有哪些解决措施?
加快普洱茶相关标准体系构建
目前能搜集到的茶叶贮藏相关的国标有"茶叶贮存gb/t 30375—2013""茶叶储存通则gh/t 1071—2011""茶叶包装、运输和贮藏通则ny/t 1999—2011""茶叶加工良好规范gb/t 32744—2016"等,与普洱茶贮藏相关的国标只有普洱茶国标gb/t 22111—2008。普洱茶贮藏相关标准的建立是为了指导贮藏者如何"藏茶"及生产者如何"做茶",但由于地理环境差异及贮藏的复杂性,建立普洱茶贮藏标准有一定的难度,相关参数的研究比较耗时,但为了普洱茶产业健康有序的发展,加快普洱茶贮藏标准体系构建是非常有必要的。普洱茶贮藏标准体系应包括以下几个方面:普洱茶生产,普洱茶贮藏,普洱茶企业贮藏,普洱茶家庭贮藏,普洱茶北方贮藏,普洱茶南方贮藏等相关普洱茶贮藏标准。关于水分含量,在普洱茶相关国标里也应确切地给出出厂及贮藏的水分要求。
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