酥饼机由一道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成与一般的酥饼机相比,该机器主机整合了擀面机与加馅机,合整个主机更方便流畅。整个机组同食品接触部分均采用优质不锈钢，确保生产运行平稳、可靠、卫生。
酥饼机的使用保养的窍门：
1、要认真清洗，不要使用洗碗机清洗酥饼桶及叶片。
2、使用酥饼机时，应清除机身内外的杂物，确定所有器件是干燥的。
3、酥饼机身*冷却后，用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或酥饼桶浸入水中，只需将水倒入面包桶，清洗内部即可。
4、在清洗酥饼机的时候，不能用力过大，以免损害机器，清洗完成后要*晾干面包桶及搅拌的叶片。
5、搅拌叶片比较难清洗，切忌不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏不沾层，影响下一次搅拌和清洗的效果。
6、不要将机器置于高温下和高温燃具旁边，并且与墙壁保持至少10厘米的距离，以免热辐射污染墙壁。
酥饼机清洗步骤：
1)每小时将滤网取出清洗。反向冲水，将滤网上的杂质冲洗干净。必要时用刷子轻轻刷洗滤网。
2)滤网刷洗干净及时放回机器内，并注意位置摆放正确。
3)自动洗瓶机内一共有5个槽内有滤网，都需要清洗。
4)清洗的时候注意杂物的清除，做好杂质的收集工作，操作完后现场必须清扫干净。
5)每天后下班的班组在清洗完滤网后，不要将滤网放入自动洗瓶机，集中放置于地点，次班上班时再放入洗消槽。
酥饼机的主要功能有厚度和宽度可调；卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状；产品长度尺寸及重量大小，具同步无级调速功能；电眼控制速度避免送面输送速度过快而断裂或过慢而阻塞。市场上的酥饼机的质量，有好的也有坏的，首先有*的生产技术，还要有功能强大，操作更方便，性能更稳定，安全卫生很重要。