梅花的萌芽力较强，容易抽枝，如不及时修剪整形，会使树姿杂乱，开花又少。要想养好梅花，应注意及时修剪。
修剪要从幼苗开始，当幼苗长到25-30厘米（盆栽苗10-15厘米）高时，截去顶端，促发侧枝。萌芽后留3-5个枝条作为主枝，当枝条长到20-25厘米（盆栽苗约10厘米）再行去顶。
成年树的修剪多在花后进行，一般强枝轻剪，弱枝重剪。开过花的主、侧枝适当疏剪，再将主枝上的侧枝留2-3个芽后短截。
病虫枝、徒长枝、纤弱枝、过密枝随时从基部剪除。
入秋后将短枝留10厘米短截，长枝留5-6个芽短截，做到植株枝条长短、高矮、疏密相间。修剪时注意剪口芽的方向，一般枝条下垂的品种留内芽，枝条直立或斜生的留外芽，剪口要平。