普洱茶是黑茶吗?

发布时间:2023-10-04
“普洱茶是不是黑茶?”一直是个饱受争议的话题。有的专家认为普洱茶是黑茶,有的认为是独立于六大茶类的第七大茶类,有的认为是跟花茶一样属于再加工茶类。这是个有点奇怪的问题。
原来的普洱茶(未出现人工渥堆发酵熟茶前),主要指云南大叶种晒青绿茶即滇青,不是黑茶这是毫无疑问的。问题是现代普洱茶(加入了1975年借鉴广东发水茶研发成功的所谓普洱熟茶)是不是黑茶的问题。
1999年昆明世界园艺博览会前后,云南茶产业在港台茶商“喝熟茶、品老茶、藏生茶”理论的启发下,开始宣传越陈越香,并运作全国市场。把生茶的越陈越香和熟茶可以现喝的优势结合在一起,构成了现代普洱茶的定义,适应了营销的需求,为现代普洱茶的市场运作和炒作提供了基础条件。
但把生茶和熟茶这两种独具特色的茶捏在一起,构成现代普洱茶的定义,在一定程度上犯了逻辑上的错误。尽管由生茶仓储陈化的老茶有一些熟茶的类似特征,但陈化的老生茶不会和人工发酵的熟茶一样,随着年份的增加,各自将形成不同的风味。
普洱茶是茶多酚之王,准确说法应指生茶而不是熟茶。现在很多消费者以为普洱茶就是人工发酵的熟茶,原来的普洱茶概念反而被淡忘了。后来2008年颁布的普洱茶国标,将云南大叶种晒青茶(滇青)作为原料,压制成饼的生茶和人工发酵成的熟茶构成了现代普洱茶的定义。
无论是在现代普洱茶定义的基础上,还是出于品饮和收藏的目的,普洱茶是不是黑茶这个问题都越来越没有意义。
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