茉莉花喷施水溶性农药甲胺磷(methamidophos)，脂溶性农药氯氰菊酯(cypermethrin)、溴氰菊酯(deltamethrin)、氰戊菊酯(fenvalerate)，残留量都较高．但用这种鲜花窨制花茶，不会增加茶坯中农药的残留量，茶坯中农残在花茶加工过程中因湿热作用而有所下降．茉莉花喷施农药后，不同农药的降解速度不同，敌敌畏(dichlorvos)和辛硫磷(phoxim)喷后2d基本完全降解；毒死蜱(chlorpyrfos)、硫丹(endosulfan)的半衰期大约1-2d；氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯和甲胺磷的半衰期约4d．茉莉鲜花在窨制中其农药残留量有不同程度的下降，但仍维持较高的水平．完成机构：[1]福建农林大学园艺学院，福建福州350002 [2]福建省农业厅，福建福州350001 [3]福建茶叶进出口有限责任公司，福建福州350001