小青柑的制作工艺大致可以分为以下三种：
1、浓香型
这是一款再发酵提香型柑普茶，是使用大家熟悉的类似于九制陈皮制作方式加工而成，其成品颜色呈黄绿色或黄褐色。
2、花果香型
以半烘半晒或者全生晒的加工工艺制作而成，产品颜色风味最接近自然，呈草绿色或墨绿色。
3、烘焙型
这种柑普茶带有烘焙味，一般先将果茶经过杀青处理，然后直接放进烘焙房以高、中、低温三种温度其中一种温度制作而成，所以颜色会变暗呈褐绿色或者褐黑色。
口感较好的小青柑茶离不开这三个步骤
一：一定要选用正宗的新会陈皮
存放三年以上的陈皮会有特有的芳香味，果味很浓郁，随着年份的增长果香就渐渐变为药香，其他地方产的香气很单一、或酸、或甜、或涩，随着陈化时间基本香气不会变化。口感上新会的不苦还有特殊的甘香味，冲泡5次以上仍旧好的口感，其他地方则是口感单一。
二：好的云南普洱茶
三：好的加工工艺
新鲜的小青柑采摘后第一时间送进工厂制作，用纯净水进行清洗，用精湛的工艺开盖挖肉，然后将普洱茶细心的装入，最好自然生晒、风干是小青柑保留茶叶和果皮活性的要点，这样制作茶才有陈化的价值。
三种冲泡方法
1、掀盖泡饮法，直接把果盖去掉直接沸水冲泡，这样冲泡回香较慢，但是耐冲泡。
2、碎皮泡饮法，把陈皮捏碎直接和茶一起冲泡，这样茶香很快出来，但是不耐冲泡。
3、九孔泡饮法，用茶针将陈皮戳数个小洞进行冲泡，这样每一泡的口感、色泽较为均匀，增加每一道茶的饱满度，就是冲泡少许麻烦哦。
小青柑的精髓就在于新会陈皮和云南普洱的充分搭配，提升了普洱茶的功效，陈皮有理气、燥湿、祛痰的好处，普洱有暖胃、减肥、降压抗菌的好处，冲泡后入口甘醇清香，有独特小青柑的清香，和普洱茶的陈香，此时的冬季更适合品饮此茶，适合各类人群饮用。
陈皮和普洱的相遇是一场美丽的邂逅，只有相见恨晚的感觉，小青柑，温和清心，普洱香气醇厚，掀盖、碎皮、九孔随身所欲的冲泡，都是不同的茶香，茶感，随着茶香此时此刻泡上一壶茶、足矣。