从古就有：茶叶入菜肴，茗重除祛病之说
用龙井茶水入汤，汤品独具风味。
此汤是很适合夏日的一款清淡鲜美的浙菜传统菜式。
汤清淡爽口，鸡肉雪白嫩滑，可益气健脾又别具茶香的气味。
材料：鸡胸肉150克，龙井茶叶15克，鸡毛菜20克，鸡蛋清适量。
调料：姜片5克，盐，胡椒粉，鸡精，料酒，淀粉各适量。
做法1·准备好所有的食材，鸡毛菜洗净沥干水分备用。
2·龙井茶叶先用温水浸泡滗出水分，再冲入沸水加盖浸泡3分钟左右。
3·鸡肉洗净切薄片加入盐，胡椒粉，鸡精，料酒拌均匀，再加入鸡蛋清和淀粉充分的抓匀上浆。
4·锅中烧开水倒入鸡片，滑散煮至鸡肉变白坚挺捞出备用。
5·锅中加油烧热放入姜片煸香，捞出不要，再倒入鸡汤。
6·把龙井茶水倒入，加入盐。
7·再加入鸡精，胡椒粉煮开。
8·再放入鸡毛菜煮开，把鸡肉倒入拌均匀即好。