绿茶，因干茶、汤色、叶底均为绿色而得名，占据我国内销茶的半壁江山，历史上的名茶也大多是绿茶。品质好的绿茶外形优美，内质滋味鲜爽，香气芬芳，深受消费者的喜爱。好茶，自然要有正确的冲泡方法，才能让其色、香、味，都发挥到极致，带给我们愉悦的享受。
泡茶，有三个因素最重要：水温、投茶量、时间。尤其是那些珍贵的名优绿茶，由于原料比较嫩，大多为单芽或者一芽一叶，更要把握好水温和时间，才不会把好茶泡坏。
冲泡绿茶一般选用玻璃杯，玻璃制品透明，便于观察汤色和“茶舞”，为我们带来更好的品茶体验。也可以选用白瓷盖碗，但前提是要了解所泡之茶原料的老嫩，如果原料偏嫩，则提倡不盖盖碗盖子，若原料偏老则建议盖上盖子稍微闷一下。
冲泡绿茶，尤其是名优绿茶，水温不宜过高，80℃-85℃是最合适的水温；投茶量每人2-3克为宜。
在了解了以上基本泡茶知识后，就可以实施具体的操作了。
品茶是需要意境的，所以泡茶之前不妨焚一炷香，清心静气，营造氛围也是极好的。当然，这也不是必须的。
具体操作：
首先我们要做的是温杯，即用开水烫一遍本来就干净的玻璃杯，做到一尘不染。
接着可以欣赏一下干茶的外形，再把准备好的绿茶投入玻璃杯中，先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。
随后高冲水，注满玻璃杯，这里的“满”指的是七分满，俗话说“七分茶，三分情”。在冲水的时候水壶有节奏地三起三落，即“凤凰三点头”，当然这是泡茶的一种情趣，不会这个动作的高冲水即可。
在杯中注入水之后，我们就可以尽情的欣赏“茶舞”了，茶叶经过水的滋润逐渐活了过来，先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，这一过程素有“碧玉沉清江”的美誉。随后，芽叶缓缓舒展，姿态极美，好像生命的绿精灵在舞蹈，十分生动有趣。
欣赏完“茶舞”后就可以闻香品茶了。轻轻的闻一闻，感受绿茶的清幽淡雅，细细品，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样岩韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。
茶，向来是修身养性之物，泡茶也是一个修身养性的过程，所以在泡茶的时候千万急不得，每一个动作都要慢慢来，力求做到最好，才不枉费一泡好茶，才不辜负一段与茶共处的好时光。