1.短截。即剪去1年生枝的一部分。短截的轻重，应根据枝条的粗细、长短以及品种、树势、短截目的等因素确定。幼树短截的作用，在于刺激剪口下的芽萌发并抽生2-3个长枝，以迅速扩大树冠，增加全树总枝叶量和增加结果部位；在留下的中、下部枝上，促生一定数量的短果枝，用于第二年结果；盛果期树短截，可维持健壮树势和稳定的结果部位，延缓结果部位外移，保持稳定产量；衰老期树短截，可促进更新复壮。
2.回缩。又称缩剪，即将多年生枝段，短截到1年生枝基部或多年生枝分枝部位。缩剪的作用，可以削弱和控制不适宜部位的母枝生长量，促进后部枝条的生长或刺激潜伏芽的萌发，改变各类延长枝的延伸方向和角度。
3.疏剪。即将枝条从基部剪除。疏剪的主要目标是背上的竞争枝，树冠中、上部的过密枝、交叉枝及剪口附近的轮生枝、邻接枝。同时，疏剪还可抑前促后，改善树冠内的通风透光条件。
4.缓放。缓放就是不剪。缓放的办法，多用于幼树及旺长枝条，目的在于减缓这些枝条的营养生长势，使枝条中、上部形成较多的短果枝，增加结果部位，提高产量。