茶是世界上公认的天然保健饮料，其保健作用，在诸多古籍上均有记载：
“久服令人有力悦志”——《神农食经》
“苦茶轻身换骨”——《杂录》
茶叶的主要成分有酚类衍生物质、生物碱、维生素、微量元素、氨基酸、茶色素和矿物质等。丰富的内含物质，使得茶不仅生津解渴，还具有美容颜颜、延年益寿、抗衰养生、降血脂及预防流行性感冒等功效。
喝茶不如吃茶
古代最早就是摘茶叶，生嚼，之后发展到以茶入药，用于治病，继而发展到煮作羹饮。从唐代以后，茶叶的用法由“吃”逐渐演变为更加方便的“饮”。
茶叶中的营养成分分为水溶性和脂溶性两种，泡茶时仅有约35％的营养溶入茶水中，其余65%的脂溶性营养成分则残留在茶渣中。这些脂溶性营养中很大一部分是具有抗衰老功效的维生素e和儿茶素。
我国部分少数民族，苗、侗、瑶、傣、仡佬、土家等族，至今仍保存着客来请“吃茶”的习俗。他们“吃茶”的方式主要有两种，一是在茶中加入许多佐料或香料，拌着吃；另一种是把茶和粮食混合在一块儿吃。
这些吃法可以更好地吸收茶叶中的营养成分。同时，把茶和其他食物一起烹制，还能将茶的香味溶于食物中，使食物味道更加清香鲜美。现代烹调技术的精良，以茶入菜，做成倾倒众生的美味。今天我们分享几道与茶有关的菜谱：
普洱东坡肉
原料：普洱茶10克、五花肉500克、姜两片、葱适量、白砂糖10克、盐5克左右、油15ml、料酒适量。
步骤：
1.将五花肉洗净，切成2厘米左右的方块。普洱用100度的温开水冲泡后备用；
2.切好的肉块放入盛有冷水的锅中，大火加热至水开后，将血沫撇出，然后关火，将肉块捞出；
3.将植物油倒入锅中，烧至五成热，加入白砂糖，炒至冒泡。将沥干水分的五花肉用倒入锅中迅速翻炒。加入盐、姜片、葱段料酒，待肉全部上色后加入普洱茶水；
5.茶叶用纱布包好后放入锅中，大火烧开后转小火，炖1小时左右，至肉烂。大火收干汤汁即可。
茶香熏三文鱼
原料：挪威三文鱼250g、黑胡椒碎1/4小勺、盐1/4小勺、茶叶一大勺、红糖两大勺。
步骤：
1.三文鱼用胡椒，盐抹匀腌制十分钟，沥干水分；
2.炒锅烧热，铺上锡纸，倒入拌匀的红糖和茶叶；
3.烧至微冒烟的时候放上蒸格，将三文鱼放上蒸格，加盖；
4.正反面各焖5-8分钟即可。
茶盐鸡脯
原料：红茶、海盐、鸡胸肉
步骤：
1.茶叶加水煮开后关火焖5分钟滤出茶水；
2.海盐放入锅内，加入茶渣，小火炒干；
3.鸡胸肉清洗后切薄片，撒上茶盐腌10分钟左右。
4.抹干鸡胸肉，放在锡纸上。
5.烤箱预热200度，烤约15分钟，撒上少许炒好的茶叶，再烤3分钟即可。
茶香排骨汤
原料：排骨、姜、白酒、红枣、枸杞、山楂、茶叶、香油。
步骤：
1.排骨先用开水烫一下，除去表面脏东西；
2.炖锅中加入适量水，烧开，放入排骨，放两片姜，倒一点点白酒；
3.加入适量大红枣、枸杞、山楂、茶叶；
4.肉炖烂之后，加适量的盐，洒几滴香油即可。
绿茶豆腐
原料：绿茶汁1小杯、豆腐半块、香菇两三朵、胡萝卜少许、生抽、糖、盐少许、水淀粉、香油少许。
步骤：
1.绿茶泡出茶汁备用；
2.香菇泡软，切片；胡萝卜洗净去皮，切小片备用；
3.豆腐切成片，在平底锅中用适量油煎至两面金黄；
4.将煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡萝卜片、香菇片，炒出香气后淋入酱油，将煎好的豆腐下锅，放入少许的糖、盐和茶叶汁，烧煮至入味。
5.淋入水淀粉勾芡，再滴入少许香油就可以出锅了。
茶香猪蹄
原料：猪蹄500g、茶叶适量、红葡萄酒20ml、红、白糖20g、葱1根、姜3片、盐、鸡精
步骤：
1.猪蹄去毛洗净剁成小块；
2.入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用；
3.葱切段，姜切成丝；
4.锅内放油，放红、白糖炒成糖色；
5.放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄；
6.大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅。
黑茶炖土鸡
原料：土鸡一只、黑茶茶包一个、猴头菇5朵，姜、葱、食盐若干
步骤：
1.土鸡清水冲洗干净；
2.姜切片，葱切段；
3.将黑茶放入茶包中；
4.鸡放入锅中，水烧开后煮一分钟左右，去掉鸡肉块中的血沫和多余的油脂，然后捞出；
5.锅中重加入适量清水，放入鸡、葱、姜、茶包、猴头菇；
6.大火烧开，小火慢炖1小时左右；
7.加入适量的食盐调味，再炖20分钟，出锅时撒葱末即可。
绿茶沙拉
原料：土豆500克，熟肉200克，各种蔬菜300，沙拉酱100克，绿茶粉末2汤匙，泡开的绿茶嫩叶十几片。
步骤：
1.土豆蒸熟、剥皮，与熟肉、蔬菜一起切碎；
2.拌上沙拉酱，最后均匀地撒上茶末；
3.装盘时配以清新的绿茶嫩叶，色味俱佳。
喝茶健康，吃茶比喝茶更有利于营养成分的吸收在我们在坚持茶为国饮的同时，不妨也吃点茶，吃成独具东方神韵的爱茶人！