在泡茶叶的时候，通常都会有洗茶这么一道步骤。洗茶这一说法已经延续了四百多年的历史。
洗茶的含义在于，清洗去散茶表面的杂质。让茶叶散发出更佳诱人的香气。让茶叶的味道变得更佳。市场上的茶叶品种有很多。但并不是所有的茶叶都需要洗茶。
例如细嫩的新茶是不用洗的。其中就以龙井茶和碧螺春为代表。这类茶叶都比较幼嫩，一旦遇到沸水，茶叶中的有益元素就会快速的溶解出来。如果有洗茶这么一个步骤，就会导致其营养成分流失掉。
而经过加工，时间比较长的半发酵，全发酵、后发酵等茶叶，在冲泡的时候可以有洗茶这个步骤。例如铁观音和大红袍、乌龙茶、红茶、黑茶、普洱茶、等茶叶。因为此类的茶叶在长时间的制作过程中难免会混入灰尘等杂质。
大部分的茶叶清洗下冲泡饮用是比较健康科学的。