雨水，是春季中比较重要的一个节气。雨水过后，天气逐渐回暖，饮食上正是调养脾胃的好时机，可以在日常饮食中吃一些养胃的甜食。
春季喝茶，也可以在饮茶的过程中，配上一些茶食，作为佐食。因为糖份可以抵消新茶带来的刮胃去油，不仅美味还有养胃的功效。
事实上，饮茶时候搭配点心，这种习惯早在唐朝时就已形成。比如粽子、馄饨、饺子、烤肉还有水果，都曾经被作为茶食茶点。
当然，选择茶食也要掌握一些规则，主要是与茶性相适应。也有人总结为：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。”，十分形象。
不过今天讲的主要是以春季茶食为主，所以从养生的角度来看，应该首选甜食。
当然，也可以自己买一些蕨根粉、寒天粉、砂糖、模具，再搭配一点水果丁，简单地做一份类似和果子的茶点，也是蛮好玩的一件事情。掌柜在这里简单地介绍一种吧。
春季茶点
【配方】
蕨根粉：祛湿益气；
寒天粉：开胃健脾；
砂糖：佐味之用。
【煮法】
①将蕨根粉加入凉开水、砂糖进行搅拌，再加热煮沸，煮的过程也需要搅拌。
②将煮好的蕨根粉倒入模具中，倒至模具的一半，等待冷却成型。
③同样将寒天粉加入凉开水、砂糖进行搅拌，并加热。
④再将煮好的寒天粉倒入刚才的模具里，和蕨根粉一起成型。
⑤最后把冷却好的茶点脱去模具，摆入盘中就好啦。
小贴士：在倒入模具成型的时候，可以放入一些水果肉丁，这样做出来的茶点更加色香味俱全哦！
另外，掌柜觉得在这里面，一个好看的模具也很重要，能让茶点子加分不少。还有一种是用糯米粉、豆沙做成的茶点，今天就不一一介绍啦。。