新会陈皮分青皮和陈皮（微红皮和大红皮统称为新会陈皮）。
青皮 采收于十月份上中旬的是柑青皮，皮张较小，经保存陈化后，色泽呈青褐至青黑色，质硬皮薄，味苦、辛。
微红皮 采收于十月下旬到十一月下旬的是微红皮，质较硬、皮较厚，陈化后色泽黄褐至黄棕色，气芳香，带甜，味苦、辛。
大红皮 采收于十一月下旬到十二月下旬的是大红皮，果皮呈红色，皮张大而宽厚，陈化后呈棕红至棕黑色，味微辛带甜。
同：两药同源, 味辛、苦, 性温, 同为果皮,均能行气、消积化滞。
异：青皮与陈皮均为成熟的果皮,青皮其性沉降而力猛 , 主理肝胆, 破气滞、散结止痛；陈皮其性较缓，主理脾肺气滞,长于理气调中 。