苹果树冬季修剪要根据树体状况、自然条件和立地条件来掌握修剪程度和修剪量，一般要做到“五看四注意”。
五看
1．看树龄。幼树、初结果树修剪量要小，修剪程度要轻，注意培养树型和结果枝组；盛果期树要适当重剪，注意轮换结果枝组；衰老期树重剪，更新结果枝组。
2．看花芽量。花芽量大的果树修剪量要大些，修剪程度适当加重。严格控制花芽总量和花、叶芽比例，花、叶芽比例一般为1:20。对花芽少的小年树，要轻剪多留花芽，对没有花芽的枝和枝组要重剪更新结果枝组。
3．看树体。强旺树要轻修剪，去直立强旺枝，留侧立枝和中庸枝，以缓和树势，进而促进花芽形成；弱树要重修剪，剪去弱枝和下垂枝，更新衰老结果枝组。
4．看品种特性。萌芽力和成枝力强的品种，如富士、国光等品种，易造成树冠郁闭，内膛光照不良，修剪量宜大，修剪时要多疏少截留中庸枝。
5．看栽培管理条件。土、肥、水管理条件好、树体强健的树，修剪程度要轻；相反，山坡薄地、管理条件差的树，修剪量要大些，修剪程度应适当重些，少疏多剪。
四注意
1．冬剪时不要穿硬底鞋，特别是皮鞋、大头鞋和钉掌鞋，以穿胶鞋和布鞋为宜。
2．在用人工支、拉枝条等方法开张角度时，不能用力过猛、过大，要先拿枝软化，以免将树枝拉折和拉劈。
3．要做到边剪锯边剪锯口消毒。常用的药物有10倍果康宝、30倍液9281及3波美度石硫合剂等。
4．剪除病虫枝。