茶叶中常见的添加剂之色素
就像染色胡萝卜毫无防备地出现在小编的厨房里一样，一些色素茶可能也不知不觉就进了你的茶杯。人工色素为什么受到商家的青睐？因为这是个看“颜”的时代啊！长得不好看下意识就不会想买。不过超市里那些鲜艳得像是画上掉下来的水果，小编确实也不怎么敢买。茶友们遇到太鲜艳的绿茶、金骏眉也悠着点吧。
添加了色素的茶叶也是有迹可循的，如果是水溶性色素的话，前几泡汤色会很鲜艳，然后迅速变暗沉，这一点和香精很像；如果是脂溶性色素的话，这些色素颗粒会悬浮在茶汤中，使茶汤变得很浑浊。一般茶叶的浑浊要么是毫浑，要么是有焦黑的碎末，遇到颜色鲜艳的无故浑浊可要当心了。