处理二手牛奶发酵罐多台发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m³至数百m³。在设计和加工中应注意结构严密，合理。
能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
在当前日益竞争激烈的市场环境下，如何能更经济的酿造出更加完美的葡萄酒一直是业内人士关心的问题。要解决这一问题，除了借助科学的管理手段外，人们始终把目光投向技术的革新与改造，其中，作为主要酿造工具的发酵罐一直是革新改造的重点。
处理二手牛奶发酵罐多台酿造师和工程技术人员，他们一直站在酿酒技术的前沿。2003年9月，王朝一次性安装12台这种自喷发酵罐进行试验，为今后的长远发展进行设备和技术上的尝试和准备。认识到嘉尼米德发酵罐是经济实用的工艺进步，将会在未来的质量竞争中发挥强大的威力。 工欲善比先利其器。如今有了它，使得浸提工艺控制成为可能，酿酒师根据自己目标酒的需要可随心所欲。 下面介绍嘉尼米德自喷浸提工艺的实际使用效果，并与传统的泵淋发酵工艺进行比较和分析：
1.嘉尼米德罐自动喷淋发酵工艺
1.1.环境条件：2003年10月5日中国内陆某地,气温11℃，厂房尚未完工，无门窗，室温13℃；
1.2.葡萄品种：赤霞珠，成熟状况一般；
1.3.前期处理：除梗破碎，加亚硫酸；
1.4.待发酵液：55吨。发酵液的各项指标如下：
糖 酸 游离so2 总so2 ph</p> 208g/l 8.6g/l 13g/l 41.5mg/l 3.59 1.5.发酵过程：入罐前添加人工酵母于罐底，设定6小时后一次放气翻腾，以后每4小时一次自动翻腾，高峰时每2小时一次，酿酒师只需要定期检查和观测，记录如下：
糖 酸 游离so2 总so2 ph</p>
208g/l 8.6g/l 13g/l 41.5mg/l 3.59
1.6. 分离皮渣：检测结果如下：
糖 酸 酒精 颜色 单宁（g/l） ph</p> 2.91 10.1 11.8 7.4 2.6 3.69 2. 传统循环泵淋喷淋发酵工艺
糖 酸 酒精 颜色 单宁（g/l） ph</p>
2.1. 环境条件：2003年10月5日中国内陆某地，气温11度，厂房内部温度20℃;
2.2. 葡萄品种： 赤霞珠，成熟状况一般；
2.3. 前期处理： 除梗破碎，加亚硫酸；
2.4. 待发酵液： 55吨。发酵液的各项指标如下：
糖酸游离so2总so2ph
207g/l8.4g/l15.5g/l44.9mg/l3.59
2.5. 发酵过程： 入罐前添加人工酵母于罐底，设定6小时后一次放气翻腾，以后每4小时一次自动翻腾，高峰时每2小时一次，酿酒师只需要定期检查和观测，记录如下：