核桃发酵酵素生产加工工艺基本同大众的酵素产品加工流程，根据原材料不同，生产加工工艺在局部工段有所区别，核心在于设备选型，工艺衡算，产出得率需根据经验技术实力去配置。核桃酵素生产线以玫瑰为原料，采用响应面法优化酵母菌和乳酸菌的接种量和发酵时间，在双菌种优化条件下，再接种醋酸菌进行联合发酵，得到的酵素饮料具有的玫瑰红色、玫瑰花味、淡淡酒香和口感酸甜适宜等品质。
核桃酵素加工工艺
聚合工艺；换热37度接触菌种发酵48小时，后熟4度48小时。
（灭活工艺视标定）
离心分离（70um-5um澄清级）
①平板离心机1500rpm粗滤连续式进料cip清洗75-20um。
②蝶式离心机7000rpm精滤封闭连接式进料cip清洗20-5um。
原液暂存； 4度控温厌氧密闭暂存，设呼吸阀，cip清洗。
复配罐；发酵酵素原液进入复配罐辅料稀释蜂蜜、纯水定容搅拌。
板框过滤机；（0.22um除菌级）
不锈钢板框过滤 滤液介质纸板0.22微米③ 滤渣收集冻干混料。
缓冲罐；304不锈钢封闭式缓冲罐，设呼吸阀，cip清洗。
uht杀菌；（杀菌公式配方决定）。
酵素加工工艺中的灌装；最终产品全物料0.22um除菌级（回流温度根据设定）
备注 ①②③进入冻干粉制作工艺
舜甫企业可承接酵素生产线的建设，可提供从市场分析，工程设计方案，原辅料燃动力，劳动安全，劳动定员，环境保护，资金预算，财务分析，品牌包装和影响力，从酵素加工工艺、设备制造，工程施工，项目交付提供全模块服务；