首先是企业必须采取措施保证打蛋机本身处于安全状态，作为员工，在操作打蛋机时，危险时时存在，操作者应注意：
1、工作前必须经过培训，掌握打蛋机的操作要领后方可工作。
2、严格按照打蛋机的安全操作规程进行操作。
3、操作前要对打蛋机进行安全检查，在确定正常后，方可投入使用。
4、打蛋机的安全防护装置，必须按规定正确使用，不准不用或将其拆掉，能防止操作人员身体任何一部分进入危险区，或进入危险区时保证设备不能运转(运行)或者能作紧急制动。
5、必须正确穿戴好个人防护用品。长发者必须戴工作帽，必须穿三紧(领口紧、袖口紧、下摆紧)工作服，不能佩戴项链等悬挂物，鸡蛋打蛋机旋转时不能戴手套。
6、切忌*加班加点，疲劳作业。
7、 劳保用品完好、合适、有效、正确使用；
8、 对打蛋机维修和检查须由电工进行，焊工不得擅自拆修；
9、 移动、维修、改换接线等操作应在切断电源后进行；
10、作业完成应清理场地，检查现场是否留有发生安全的隐患。另外打蛋机要有专人负责，经常检查，以保证正常运转。