许多水果无法*新鲜贮存，将它们制成果脯，不仅延长了产品的保质期，也会我们的饮食生活增添了一种新的零食风味。果脯切丁机的存在是为果脯制作过程中的重要一环做准备。
果脯切丁机主要由机架、供切割物料用的壳体、推料拨盘、刀具总成、传动系统和电器控制系统组成。针对果脯比较粘刀的特点，结合手工切果果脯的方式，用于含糖量比较高、粘刀的果品，如苹果脯、杏脯、草莓脯、梨脯等。那么它的正确操作方法你有真正掌握吗？
1、应将被切物料洗净去杂，如果被切物料混有沙石与泥块，刀刃口与刀板容易损坏和磨钝。物料大切割直径应不超过100mm，如果大于此直径须分块。
2、按下启动按钮电机运转。(如上盖未压合在机架上，不能压合开关xk，线路不通，电机不能运转)
3、将被切物料从料斗均匀连续投入进料斗中，在推料拨盘的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接着被圆盘切丝刀切成条状，被横切断刀切成方块。
4、切丁机规格的调整：是通过调整切片厚度，更换圆盘切丝刀和横切断刀来改变的。
5、机器工作时，切勿将手及其他异物放入壳体中，以免发生危险。
果脯的营养果脯蜜饯中含糖量可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。另外，还含有果酸、矿物质和*，是营养价值很高的食品。由此可见，果脯切丁机真是做出了很大的贡献。