液氮是目前现在使用广泛的冷冻剂。尤其是在医疗方面，例如细胞冻存。自增压液氮罐
细胞冻存是细胞保存的主要方法之一。主要是运用冻存技术将细胞置于-196℃液氮中低温保存。
冻存细胞优势：
适度地保存一定量的细胞，可以防止因正在培养的细胞被污染或其他意外事件而使细胞丢种，起到了细胞保种的作用。
可以使细胞暂时脱离生长状态而将其细胞特性保存起来，等到需要的时候再复苏细胞用于实验。
还可以利用细胞冻存的形式来购买、寄赠、交换和运送某些细胞。细胞冻存时向培养基中加入保护剂--终浓度5%．15%的甘油或二甲基亚砜(dmso)，可使溶液冰点降低，加之在缓慢冻结条件下，细胞内水分透出，减少了冰晶形成，从而避免细胞损伤。 采用慢冻快融的方法能较好地保证细胞存活。标准冷冻速度开始为-1 到 -2℃/min，当温度低于-25℃时可加速，到-80℃之后可直接投入液氮内(-196℃)
除了在医疗方面的应用，液氮在食品保鲜方面也应用广泛。自增压液氮罐