提起瓜果蔬菜上的残留农药和化肥就让人头痛。这些残留物主要是农药中的有机磷和化肥中的氮肥，如果长期食用残留农药的瓜果蔬菜，会对身体产生危害，因此蔬菜清洗设备是*的。蔬菜清洗设备主要由不锈钢洗槽、喷淋管、改向压轮、鼓风机、电动机、蔬菜清洗设备用不锈钢网带、吹泡管、排污口、支架、驱动滚筒、张紧滚筒等几部分结构组成。蔬菜清洗设备工作时，洗槽中盛有清水，电机带动驱动滚筒使不锈钢网带运转，同时鼓风机也启动。被清洗的水果、蔬菜等物料防暑不锈钢网带的下水平段，在洗槽中，由于鼓风机送来的空气对水的剧烈搅拌作用，将蔬菜表面的污物冲洗掉，随时随着不锈钢网带的运动，蔬菜等物料被带到不锈钢网带的倾斜段，由喷淋管进行后一次清洗。此后进入上水平段修整检查后进入下道工序。
蔬菜清洗设备的杀菌消毒原理是根据臭氧杀菌的原理来实现的，能有效的消除瓜果、蔬菜中农药残留，还可以出处蔬菜中的杂质，适合食品企业大规模的蔬菜清洗工作。
如果蔬菜清洗设备暂时不用需要搁置一端时间，这时的维护和保养更至关重要，请务必按照以下方法操作。
1、各部件附着泥土、杂物等，用清水冲洗，用干布擦干，保持设备清洁；
2、各回转部、皮带、链条等缠附之杂物、蔬菜叶，应*清除。
3、各回转部及磨擦主动部，充分注油防止生锈。
4、各链条充分注油，防止生锈。