大肠杆菌一般指大肠埃希菌。大肠埃希菌是人体肠道内重要的正常菌群，在环境卫生和食品卫生学中，常作为粪便污染的卫生学指标。因此在食品加工中，需要按照标准控制大肠杆菌的含量。大肠杆菌测定仪可以快速准确的完成这项工作。
大肠杆菌测定仪主要特点：
1) 可检测固态、液态、表面、膏状、浆状样本;
2) 样本在检测时无需任何的前处理过程，直接丢入检测瓶即可;
3) 可自动控制孵育温度和孵育时间
4) 检测样本只需1ml/1g;同一温度下可同时检测8个样品;
5) 灵敏度高达可检测到1目标微生物;特异性高达99.999%;
6) 独立、持续的检测并记录瓶中的微生物数量(cfu)
7) 简单三个操作步骤，傻瓜型，无需专业操作人员;
8) 仪器便携式，可随时随地进行检测、定量分析，并可直接连接电脑出定量分析检测报告。
大肠杆菌测定仪检测范围：
活细菌总数
大肠菌群/粪大肠菌群/大肠杆菌/大肠杆菌o157, o111, o104...等
肠道杆菌科
铜绿假单胞菌;绿脓杆菌
沙门氏菌
李斯特菌
肠球菌
酵母菌