随着现在食品安全事件的发生，人们对食品安全认识的越来越多，对农残问题的关注也是非常高的，对于购买回来的不清楚其中农残含量的果蔬会采取浸泡手段来分解农残，其实在农贸市场或者超市能够运用农药残留速测仪检测农残，这样就会给大家打一剂安心针；对于没有配置仪器的，蔬菜经过浸泡中之后农残就没有了吗？ 相信大家不论是在吃水果或者是做饭之前，都会把食物用清水洗一下，而蔬菜有的还会用热水浸泡一下，小编告诉大家购买回来的蔬菜在食用前，先用清水冲洗干净，放在不少于蔬菜重量4倍以上的清水中浸泡再冲洗干净。水溶性较强的农药，经搓洗和浸泡可使蔬菜上百分之八十至百分之九十的残留农药溶解到水中。但是对于使用有机磷农药的果蔬，还可以用碱水(500毫升水中加碱5～10克)浸泡，将果蔬表面污物洗净后,在碱水中浸泡5～15分钟即可。有些蔬菜、水果的表皮含蜡质液胶，有机磷、有机汞及拟去虫脂农药很容易渗入并残留在这些表皮里，所以有皮的萝卜、马铃薯、胡萝卜、番茄、冬瓜、苹果、梨等蔬果，建议是洗净后去皮再食用。 而对于芹菜、青椒、豆角、花菜、芥菜等，这一类的蔬菜是比较适合加热的，在冲洗干净后，于下锅炒前可用九十摄氏度的热水烫泡十五至三十分钟，可使残留农药去除比百分之四十，再经高温烹炒，这样就可以清除蔬菜上百分之九十以上的残留农药。 由此可以看出，种类不同的水果蔬菜采用浸泡法去除农残的效果是不一样的，虽然有一定的作用，但是效果不是那么理想，所以就需要一款农药残留检测仪来进行果蔬农残的检测，保证农残合标，才能够真正保证食品安全。