油炸锅用于各类油炸小食品的油炸膨化，设计合理，操作简单。油温可根据生产工艺自行调整设定；油炸后离心脱油，z大限度的减少产品的含油量，降低了产品成本，提高了产品品质；根据不同地区不同客户的要求，可采用电力加热、燃油加热及燃煤燃气加热，适用范围广。 油炸锅有多种类型，下面来介绍油炸锅的安全操作注意事项有哪些？
1、在油炸锅使用之前，需要全面检查油炸锅的仪表是否运行正常。
2、保持油炸锅使用环境内的透气性，灭火器材齐全。
3、使用之前检查全自动油炸锅内部是否洁净。
4、在油预热时最好加上锅盖，盖子上不能有水，以免水滴入锅内热油伤人。
5、炸制过程需要按配方和工艺流程进行操作。
6、全自动油炸锅在换油换水时，必须要关闭电源，且在油温下降到80℃以下时才能操作。
7、严禁用水冲洗机体，以免损坏线路发生危险。