气调锁鲜真空包装机是由真空系统、抽充气密封系统、热压封合系统、电器控制系统等组成。外抽式真空包装机是将包装袋内抽成低真空后，当即自动封口。对某些松软的食品，经全自动真空包装机包装后，可缩小包装体积，便于运输和贮存。
气调锁鲜真空包装机是以塑料复合薄膜或塑料铝箔复合薄膜为包装材料，对固体、液体、粉状、糊状的食品、化学药品、电子原件、仪器仪表、稀有金属等进行真空包装或真空抽气包装。
经过真空包装的物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、受潮，可以延长保质期、保鲜期。真空包装机外型美观、结构紧凑，操作简单，底部带有万向轮，移动方便。
真空包装机采用链条传动、自动摆盖，可连续输出产品，整机可倾斜四种角度，双封条连续滚动式真空包装机可满足小袋食品的各种包装要求，单封条可以包装各种大包装袋要求，连续式真空包装机大包装物。
真空包装机在生产企业中使用范围广泛，使用时要保持真空包装机使用环境的整洁，使用环境不宜过分潮湿。切勿在易燃、易爆等恶劣环境下使用真空包装机。
保持真空部分的佳清洁状态，并定期进行机器内部进行擦拭，对真空泵的机油，只能加到真空泵油窗的三分之二位置，并严格按真空泵使用说明书使用和保养。
真空包装产品袋内残留空气，可能原因已如下：
1、封口条复位不好，导致真空包装机抽气时袋口压死，造成提前密闭无法将袋内空气抽出。
2、包装机封口压条不灵活，将袋口压死，导致空气不能抽出。