图为：黄山风光
黄山有茶，我是很早以前就知道的。那时我还在上海市向明中学读书，在我们的校史里，曾出现过一个叫陆华的名字。当年，为了抢救国家财产，他和他的十一位同学，把自己年轻的生命，永远地留在了安徽的黄山茶林场。
从此，我开始关注黄山茶林场和黄山的茶了。因为在我看来那里的茶和我十一位学长的生命一样神圣。黄山的茶，历史悠久。最早可以追溯到唐朝，到明朝时因为许次纾的《茶疏》，而成为和西湖龙井、洞庭碧螺春比肩的名茶了。它不仅品质好，而且品种丰富，黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门金豪、霍山黄芽，随口就能列出一串。这些茶，不仅在中国名茶榜上各有席位，而且在六大茶类中，占据了半壁江山。还是应了那句老话，好山好水出好茶。
黄山的云海，一直是我记忆中最美的那一片。它无边无际，波起峰涌。犹如白浪飞花，惊涛拍岸。因此被称为黄山四绝。而高山、云雾恰恰又是茶树的最爱，因此，各种各样的茶都聚拢到黄山。
不过这会儿我只想说说“黄山毛峰”。据说黄山毛峰最早产于黄山的三大主峰之一的莲花峰。莲花峰上有一座不起眼的庵堂，叫做莲花庵，这里云锁雾绕，嶙岩跌宕，就在这些怪石清流之间，一簇簇茶树，郁郁葱葱，当地人称之为黄山云雾茶。也许是海拔高、日照不足的缘故，这里的茶期比较晚，往往摇到清明过后才开始采摘，而且白毫浸染，芽尖似峰，所以后来人们索性就称其为“毛峰”了。有意思的是，毛峰的核心产区，如桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁等等，似乎不是带仙，就是靠佛。故而黄山毛峰给人的感觉，就是超凡脱俗。在建国以后出版的《黄山志》中，曾用“清香冷韵，袭人断腭”来形容它，也不是没有道理。可以说黄山毛峰自明朝开始，就已经是安徽茶中的翘楚了，因此，也有人称之徽茶，顾名思义，就是统领安徽茗茶的意思。也正因为如此，毛峰逐渐成为安徽种植面积最广，产量最高的一种茶了。
但是世界上的事情，总是不能如人所愿。这就是为什么会有“物极必反”这个词出现。当黄山毛峰被过度消费之后，我们便很难再找到《黄山志》中所说的“清香冷韵，袭人断腭”，当我们漫步各地茶城，满眼尽是黄山毛峰的时候，它的价格甚至不足百元，我不知道这样的茶是否还产在黄山，也不知道它是否还能像过去那样依着山岩，傍着溪流，沾着仙气，沐着佛光。估计绝大多数的黄山毛峰已经无法回到过去，它们的品质已经无法和好山好水画上等号了！那么真正原产地的黄山毛峰呢，在铺天盖地的劣质毛峰包围下，想是它们也都无奈地躲进了云雾之中，不想再见人了。
图为：黄山毛峰·茶汤
好在黄山茶多，除却毛峰还有其它。不过我想，也许很多年之后，当人们忘却了黄山毛峰这个名字的时候，就能在黄山嶙岩怪石的后面，找回这记忆中的“清香冷韵，袭人断腭”了！