喜欢品茗的茶虫关于沏茶流程想必都没有目生，沏茶时的第一道茶被称为“洗茶”，通常都是被倒掉，咱们也常常听一些老茶人说第一道茶不克不及喝。沏茶的时辰，头道茶倒掉，这个举措彷佛都变为了一个习气。但究竟要没有要倒，为何要倒，倒是众口纷纭。
对于“头道茶”的说法
说法一：头道茶横竖欠好喝，倒掉无所谓
这句次要是从温润的角度去说头道茶，以为“温润泡”不到达饮用的最好口感，以是倒掉也不妨事。如许的作法其实不赞许，由于茶叶无益物资最年夜水平的析出就正在第一泡，尤为是绿茶。曾有见过一人冲泡君山银针，只因茶汤里有毫毛就将头道茶都倒掉，实际上是特别很是惋惜，由于那是名优黄茶茶汤中最惊艳的一泡。
说法二：头道茶可以洗去农残
因为茶叶的特殊性，不克不及用像洗瓜果通常荡涤它，以是许多茶友就用头道茶来“洗”农残。但农药多为脂溶性物资，热水只能消融以及浓缩很小部份的量，单靠头道茶就能够洗去农残其实是不成能的工作。市场上发卖的绝年夜大都茶叶合乎国度的卫生尺度，只需消费者采办的茶叶是及格产物，茶叶的卫生指标就值患上相信。
茶叶“有农残”与“农残超标”并非一回事，还患上看茶叶农残是否正在国标范畴内，对少许农残没必要过于发急。国度正在拟定农残限量尺度时，都是思考添加100倍的平安系数，距对人孕育发生风险的程度另有很年夜平安空间。并且茶叶正在莳植过程当中应用的都是水没有溶性农药，沏茶的茶汤其实不会有农药残留。
说法三：头道茶是用来洗去杂质以及尘埃
这个说法固然是针对那些有未必陈放时间的茶叶来讲的。头道茶切实其实具备冲刷的做用，也没必要把它喝掉，但说它是“没用的一泡”实在有点公允，由于做为第一泡，它但是饱含了许多这款茶的品质信息，极具施展阐发力。
比方说：正在头道茶入嘴后，感触感染到淡淡的尘埃味以及异味(如烂菜味、檀香味)，阐明这款茶的贮存空间不敷洁净、卫生；假如尝到糊味，阐明这款茶正在建造的时辰有发生工艺问题，例如炒糊、炒焦的环境；假如尝到少量霉味，阐明这款茶正在存储时有受一些潮；假如茶汤里飘荡着碎茶以及碎渣，阐明原料等级没有高或者者你撬茶手艺太差......有人曾戏称头道茶是普洱茶的“黑匣子”，包括了许多商家不愿通知你的信息，以是下次买普洱茶的时辰，大概浅尝一口头道茶，并细细咀嚼内里的没有失常味道，这个法子特别很是好用。
说法四：头道茶可以衬托气氛
这个说法合适接待主人的时辰。主人客人背靠背立着，第二泡的茶还没冲好，第一泡洗茶的茶汤虽然油腻，但也有茶香，洗完茶杯后淋正在茶盘上，茶香飘进去，还没入手下手喝，就闻到了，让人急不成待可品一品，品茶的气氛即刻就来了。
“不论三七二十一，横竖沏茶前就患上洗一次头道茶”的观点是从那里进去的呢？起首，可以说是人们对茶搭档的干净熟悉。正在古时辰，因为生产工艺等手艺前提没有高，加之舟车运输，少少数茶叶切实其实存正在干净的问题，可是成长到目下当今，只需是根据国度尺度出产出的茶叶，根本上都没有存正在卫生问题。换个角度想，假如茶叶是脏的，是否是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉、喝红酒前也患上煮开红酒？
以是，“头道茶”倒没有倒，看环境。
实在，关于头道茶，实在可以把茶叶分红三类复杂来讲。
第一类：有陈化时间的茶
这种茶指的因此普洱茶为代表的陈茶、老茶，头道茶往往做为“温润”做用，更多的另有“醒茶”做用，乃至关于仓储有问题的茶来讲，不少人会用冲刷不少次来妄图掩饰笼罩仓储带来负面影响。是以，如许的环境，没有建议喝上来头道茶，但可从闻干茶、看头道茶汤色以及闻其气息，甚是“过下嘴”如许浅尝一口吐掉等诸多方面看它的“安康”形态。
第二类：自然形态或者者作型水平较低的茶
这里的“自然形态”指的是像花茶、白茶这类以自身形态出现的茶品；而“作型水平较小的茶”则如年夜大都绿茶、红茶、黄茶。关于它们来讲，喝的是茶叶自身的滋味，以是没必要将头道茶倒掉，出格像一些名优绿茶，茶叶最美的香气与鲜爽感全正在第一沏茶汤里。
第三类：作型水平较高的茶
例如球形乌龙或者者普洱茶、沱茶、砖茶等，由于特殊的外形，茶叶正在浸泡时会有一个“逐步伸展”的进程，是以往往会采用头道茶温润茶叶，而这一泡是彻底可以喝的。只是正在正式场所，因为茶汤并无到达品饮的最好形态，温润泡没有会给主人饮用罢了。
温馨提醒：
假如你未必要“洗茶”，抉择相宜的水温的水，当即注入沏茶用具，当即倒出便可，其实不需求长达几十秒甚至数分钟的浸泡以实现所谓的“洗茶”。
绿茶、黄茶之类较为细嫩，耐泡度低的茶类，其茶叶中内含物资溶出速率较快，第一沏茶汤反而味道以及养分物资含量较高，“洗茶”之后菁华物资散失更多，使患上之后的茶汤淡而无味。