乳化罐主要由罐体和乳化头组成，其中乳化头一般固定在罐体的上部，马达的电力大小和乳化头的长度根据罐体的容积进行选择，罐体有夹层和保温层。乳化罐的作用是将一种或多种材料(水溶性固相、液相或胶体等)溶解在另一种液相中，使其水合成相对稳定的乳化液。
运转时罐内乳化头高速旋转，产生强吸引力，通过乳化头强吸引力吸引材料，然后抛向定子，通过定子齿的间隙喷出，同时乳化罐底的涡流挡板将旋转力转化为上下翻转力，通过这种反复作用使罐内材料均匀混合，粉状材料在液面上堆积材料生产过程全部密封完成，安全卫生。
乳化罐广泛应用于食品、饮料、化妆品、制药、涂料、油墨、日化等行业。真空乳化罐尤其是化妆品行业。真空乳化罐的特点是在生产过程中研磨介质，集分散、均匀、混合于一体。在乳化技术的发展推动下，真空乳化罐更好地实现了许多行业的价值。
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