茶，盛于唐，兴于宋。在中国的饮茶史上唐代的饮茶方法更加的讲究，更加的精致，饮茶已由粗放进入到精工的阶段。
煮茶注重技艺，饮茶讲究情趣。唐代才子钱起，曾有诗曰：“竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜。”生动描述了，茶可怡情养性的感受。唐代的茶文化上至宫廷贵族，下至文人墨客无不推崇。那么作为大唐宫廷茶道其规格之高、场面之盛以及茶器之美、茶艺之精是不言而喻的。
1987年陕西扶风法门寺地宫，出土了大批的珍贵文物，其中有一套大唐的茶器为金银所造，共重八十八两。据出土的物证碑记载：此茶器为唐僖宗-李儇御用之物。这套茶器被誉为是世界上现存最早、规格最高、配套最完整、工艺最精美的茶器。此套茶器的雍容华贵之气，将人们带回了那千年前茶风鼎盛的浪漫诗意的唐代。
唐代是中华历史长河里一个引以自豪的重要朝代，国力强大、文明开放。中国的茶叶在当时的长安城里就是沿着古丝绸之路，销往世界诸国。唐朝时代佛教兴盛，茶风的兴盛与佛教的提倡饮茶和寺院的茶会有着密不可分的关系。虽然法门寺位于关中西部渭北高原上，并不产茶叶，但法门寺是历史上著名的皇家寺院和古代中国四大佛教圣地。僧侣们多以茶坐禅、品茗消除睡意，可达到静心入定。唐代的茶文化记载中，无论是诗僧皎然的“三饮便得道”，还是卢仝的“七碗吃不得也”和茶圣陆羽的“茶为饮,最宜精行俭德之人”。其实都已将茶从物质的品饮层面，上升到了以茶修道、以茶悟道的境界。通过饮茶，人的肉体和心灵都得到了净化和润养的过程。