春天,爱喝茶的人都在享受着春茶的鲜爽,如沐春风般的喜悦,随之而来的一个问题,也一直困扰着很多爱喝绿茶的朋友:买的绿茶拆包后喝不完,又不知道如何存放,结果鲜活的绿茶色泽,没过两天就变枯、变暗了.......绿茶究竟如何储存呢?今天就带你学会最佳储存茶叶的方法!
茶叶在储藏过程中受多种因素影响,茶叶中各种内含物质也会发生变化,会有不同的表现,比如:干茶色泽从润到枯,茶汤由浅变深,滋味由新变陈,香气由浓变淡,有的也会吸收异味,甚至发霉等。你是不是也很好奇使茶叶发生这样变化的原因是什么呢?
储存过程中,影响茶叶内质的因素主要有5个方面:
1.温度。温度越高,茶叶变化越快,在10℃以下可以减慢褐变的速度。
2.湿度。茶叶的吸湿性非常强,温度越大,茶叶的吸潮、返潮的可能性也越大。干茶本身含水量比较低,一般不超过6%。超过这一比例,就可能会发生霉变。
3.氧气。氧气几乎能与所有元素结合成氧化物,空气中含氧量在20%左右,茶叶中物质如茶多酚、维生素等,在空气中都会发生缓慢氧化。
4.光线。将茶叶放在透光的容器或塑料袋中,经光线照射,干茶色泽会变枯变暗,同时有其他异味生成。
5.异味。茶叶是多空的疏松体,很容易吸收环境中的异味。(文章来源:艺福堂,图来源:南茗佳人,版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除)