蔬菜清洗设备是目前果蔬加工企业使用量和适用范围较广的一种清洗设备。主要针对根茎类的蔬菜的清洗，比如，芹菜、菠菜、白菜等，有清洗、去皮、抛光的作用。
清洗机清洗能力大，洗净度高，而且不损伤被清洗的物料，适用于叶菜类蔬菜及中草药等物料的清洗，除杂是蔬菜尤其是叶类蔬菜、水果、蘑菇水产品及中草药物料的清洗机械。本机采用高压气体产生鼓泡和提升处喷水双层清洗。有效分离蔬菜上面粘连的泥沙、杂质、虫子、头发、杂草和其他杂物，并经由提升滤网拦截。
蔬菜清洗设备的分类有以下几种：
1.按照清洗品种的不同分为：果蔬清洗机（大枣、苹果等）和蔬菜清洗机（胡萝卜、土豆等）。
2.按照使用技术的不同分为：巴氏杀菌流水线清洗机、超声波蔬菜清洗机和传统式清洗机。
3.传统蔬菜清洗机按照清洗方法的不同又可分为：滚筒清洗机、气泡清洗机、高压清洗机、振动清洗机和毛刷清洗机等。