薄荷叶又名家薄荷、野薄荷、土薄荷、薄苛、升阳菜、蕃荷菜。薄荷为唇形科多年生草本植物薄荷的茎叶。我国南方及北方均产，主产于江西、江苏、湖南等省，其他地区也有栽培或野生，尤以江苏太仓栽培的头刀薄荷品质最优。薄荷以叶多、色深绿、味清凉、香气浓者为佳。薄荷全株入药。每年可收2-3次，阳于润软切段备用。
【成分功用】
薄荷含挥发油，油中主要成分为薄荷油、薄荷脑、薄荷醇、薄荷酮及乙酸薄荷酯等。挥发油少量内服有发汗、解热及兴奋中枢作用。外用能麻痹神经末梢，用于消炎、止痛、止痒，并有清凉之感。薄荷煎剂对人型结核杆菌、伤寒杆菌有{制作用。薄荷醇的酒精溶液有防腐作用，并对呼吸道炎症有治疗作用，可能是由于促进分泌而清除呼吸道黏液所致。
【性味功效】
薄荷味辛性凉。入肝、肺经。具有发汗解表，疏风清热，行气解郁的功效。主治外感风热，温病初起，麻疹初起，目赤肿痛，咽喉肿痛，声音嘶哑等症。
【用法用量】
薄荷每次用6-l0克，大剂量可用至20克。水煎服（入煎剂宜后下）．或研细末服，或入丸散。外用挤汁外涂。
【食用方法】
薄荷鸡蛋汤：鲜薄荷15克，鸡蛋2个。先将鸡蛋打入碗中，搅匀，放入开水锅内，再将薄荷放入，调味即可食用。具有健脾行气开郁的作用，适用于生气恼怒后不思饮食等症。
【药用验方】
薄荷解表汤：薄荷10克（后下），银花10克，连翘10克，牛蒡子12克，桔梗12克，菊花9克，芦根10克，甘草6克。水煎服，每日1剂。具有辛凉解表的功效。主治外感风热，发热恶寒，舌红口渴口苦等症。【注意事项】阴虚发热、肝阳亢盛、表虚多汗者忌服薄荷。