茶在冰淇淋中的应用

发布时间:2024-03-22
茶是我国传统的保健饮品,《神农本草》中记载:神农尝百草,一日同七十二毒,得茶而解后,人们才知道茶有解毒的作用。于是,当时的医生均把茶作为一种能防治疾病和养生保健的药物。当今,随着科技的发展,茶叶成分的定性、定量分析及这些成分的药理、药效研究表明,茶叶中的茶多酚,不但能降低血脂,防止动脉硬化,而且具有明显的减肥功效。目前,我国的茶叶加工正处于发展阶段,市场上除了一些液体茶 饮料外,很少在其他食品中将茶作为添加物。随着经济的发展,茶叶的保健功效越来越引起人们的关注,为了有效地开发利用茶资源,作者对茶叶在冷饮中的应用做了一些研究。完成机构:[1]西安顶益食品公司饮品处,陕西西安710016 [2]陕西省农产品加工研究所,陕西西安712100
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