茶叶中包含多种化合物，如蛋白质、茶多酚、生物碱、氨基酸、糖类、矿物质、维生素、色素、脂肪和芳香物质等。它们的保健功效强大，对当今世界上死亡率最高的三大疾病，如癌症、心脑血管疾病、糖尿病具有特殊的防治作用。因此，得到越来越多糖友的青睐。
在我国的茶叶分类上，可以将茶归为六大大类。有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶和黑茶。所以，要想起到最佳的保健效果，那就要有一双慧眼，进行“辨茶论饮”。
红茶功效：红茶属于发酵类茶。含有茶黄素、茶红素以及分子量大的聚合物，具有强氧化性，进而起到抗癌、抗心血管疾病的作用。对于女性，则具有预防骨质疏松的功效。
乌龙茶功效：乌龙茶属于半发酵茶。乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
白茶功效：白茶属于微发酵茶。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
黄茶功效：黄茶属轻发酵茶类。药效性能有：提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
黑茶功效：黑茶属后发酵茶。黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化，顺肠胃的功能。
绿茶功效：绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物，绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，还能增强胰岛素敏感性，能降血压，调血脂，防止心血管疾病，是其他茶类所不及的。
其中绿茶家族中有一位名为“粗老茶”的绿茶，它其貌不扬，很少引人注意，但从成分到功效对于异于其他绿茶。
这种“粗老茶”之中的佼佼者当属黄山的猴魁，资料显示，它是抑制血糖升高的最佳天然药物。对于糖友来说，猴魁的效果远远胜于昂贵的高档绿茶。也只有猴魁才是治疗糖尿病的最佳天然药物。