奇坑香涧出新芽，弥雾沛雨吸精华。夷公细奉修正果，乌龙降露甘茗家。
所谓，高山云雾出好茶，好的茶叶，必是出自无污染的高海拔山面。
宋凰单丛就源起岭头，承袭岭头山脉独一无二的单丛茶种，具有“香”、“活”、“甘”的品质，孕育出单丛茶独有“山韵”，那么何为“山韵”呢？
一、“山韵”是什么？
“山韵”主要指滋味而言，是对口感品质更深一层的表述，只能意会，在品茶时细细感悟，这种特殊的“山韵”是岭头单丛茶品质特有的关键，也是区别于其它产地单丛茶所在。
二、“山韵”怎么形成？
“山韵”形成究其原因，离不开三个必备条件：
①优越的生态条件
它产自岭头山海拔七百米生态茶园，频临东海，年均20摄氏度的温暖湿润环境，茶园受天池水福泽，地下深层水渗透土壤中，含有丰富的有机物质和微量元素，促进茶叶韵味悠久。岭头山内植被多样化，是保持岭头山自然生态平衡的地基石。
②良好的茶树品种资源
它立足北回归线茶树黄金生长带，与野生古茶树同生共息，亚热带季风性气候，雨量充沛气候温和，丘陵山地土壤深厚，土质以微酸性土壤为主，最适宜茶树生长。
③精湛的采制工艺
取春茶一季，坚持用千年代代传承的炭焙工艺，细细拿捏锤炼，火候分毫掌握手腕指尖。
一是决定茶叶品质独特“山韵”的必备条件，二和三主要是对单丛茶品质的“香”、“活”、“甘”有影响。