水葫芦又名洋水仙，属野生水生植物，其含水分较多，柔嫩多汁，是较好的青饲料。可用于喂猪、鸭、鹅、鱼等。
水葫芦是喜温作物，以30-35℃时生长最快。温度在5℃以下保护越冬。其适于在静水中生长，生长速度快，1-3米肥水塘生长最好，交通航道不宜放养。供养殖技术如下：
㈠适时放养。春季终霜后，温度达到13℃以上时开始放养。水葫芦喜群生，成群生长快，因此放养时，每0.067公顷放养量不能少于300公斤，放养后须用木杠、草绳等围住、固定，避免被风吹散，以后随着生长须不断放大围圈，以成片为止。
㈡科学施肥。水葫芦喜欢在肥水中生长，肥水塘中的植株生长较健壮，茎叶鲜绿，根粗短；相反，瘦水塘中生长的水葫芦，植株矮小，茎叶发黄，根细长。因此，在养殖时，出现植株长势差，叶片黄时，应及时追施肥料，以腐熟的农家肥为宜，也可用1%-3%的硫酸铵溶液进行喷洒，促其生长。
㈢防治虫害。水葫芦一般病虫害较少，如发现有蚜虫危害时，用40%的氧化乐果1000-1500倍稀释液喷洒防治，喷药半月后方能捞作饲用。
㈣及时采收。水葫芦长满坑塘时或成大片时，即可采收。经常打捞，利于水葫芦株体散开，扩大营养面积，便于吸收阳光和水分，继续繁殖生长。
㈤保护越冬。水葫芦在长江流域以北不能自然越冬，须进行保护才能越冬，一般采用保护池越冬，即在背风向阳的地方，挖长宽各3米、深2米的池子，池底用塑料薄膜铺好，防止水下渗（有条件的可建成用砖、水泥砌成的永久水池）。后将备作翌年种用的水葫芦移入池内，盖上薄膜，温度特低时须盖草苫加以保温。