水仙球的质量与品种，影响开花的数量、大小和香气。选购时，要注意以下几点：
一看鳞茎的形状与大小水仙鳞茎内包裹着的花芽和叶芽作“一”字形排列，故鳞茎呈扁圆形的较形圆而修长的花芽多。鳞茎围在30～40厘米者最好，一般有4～6个花芽；鳞茎围在15～24厘米者，一般只能抽1～2个花芽。
二看花芽多少水仙每个花芽都有5个叶片紧包成柱形。可用拇指和食指在鳞茎前后稍重按测。触摸出多少个圆柱形体，就有多少个芽。如圆柱形体短小，则是叶芽。
三看生态强弱鳞茎要坚实，鳞茎皮纵纹距离要宽，色泽明亮棕褐。鳞茎盘要宽阔、肥厚而微突。
四看小鳞茎的多少 主鳞茎小而周围分生的小鳞茎多，一般花芽都较少。