1 整形
幼树整形多采用多主枝丛状型，具体方法：一年生花椒苗定植后，在树干基部选留4~5个健壮而不同方位的新梢作主枝，剪去纤弱的重叠枝条，第1年不重剪，以扩展树冠;第2年，在一部分主枝的中上部侧枝上形成少量花芽;第3年即可开始结果。以后每年注意适当疏除过密枝，进入盛果期疏剪相结合，既通风透光，又防止内膛空虚，结实部位外移。
2 修剪
成年花椒树的修剪以疏剪为主，适当多留小枝，成为辅养枝、结果枝。对于强化枝条要放而不剪。对于有大小年现象的树，大年应重剪结果枝，多留发育枝或保发育枝;小年应多留结果枝，适当疏除一些发育枝。