桑树经过一年的生长、使用，到了冬季树形生长呈现凌乱，有些枝条成为无效枝，有些病虫害也寄宿在树体上越冬，正在成长中的小桑树也需要定形。为解决好这些问题，需要人工修剪，以达到枝条有效，树体无病虫害，树形整齐，为明春桑叶产质量的提高及幼小桑树健壮成长打好基础。冬季桑树进入休眠期，此时进行修剪可以避免树液养分流失，蚕农应抓住有利时机做好桑树冬季修剪工作。一、修枝主要是对桑树上着生的细弱小枝条、密集枝、下垂枝、病虫危害枝干桩，用锐利桑剪、桑锯，修剪、锯去，以使枝条分布均匀，树体养分供应集中，减少来年病虫害发生。修剪中要剪锯口平齐，避免剪锯不当造成新的伤疤、干桩。修剪下的废弃物应收集烧毁。二、剪梢是利用打破桑树枝条顶端生长优势的植物学原理，剪去徒长部分，使树体养分供应集中在枝条中下部分，减少冻害，提高来年春季发芽率，叶片厚大，对山桑系的桑树还可以减少桑花桑果，多长多产桑叶。剪梢的长度要据不同的品种而定，对湖桑系统的桑树可剪去枝条上部的嫩绿部分，对花果多的山桑系统的桑树可进行重剪梢，其长度为枝条长度的1/3—1/2。三、定形对未投产的小桑树应从培养目标树形为主，即在冬季按照高、中、低干桑的养成要求，分别按应有的主干、第一支干、第二支干的高度、条数，剪去多余的枝条，最后培养成树形整齐、生长潜能大的“三杈六拐十二拳”的丰产树形。四、冬伐对生长势弱和老弱衰败桑树，为了恢复树势继续使用，可用“冬伐轮歇，调整养蚕季节时间”的办法来解决。即冬季对这类桑树上的枝条从基部全部剪伐，同时做好提拳补拳工作，在肥培管理中偏吃偏喝，也不再搞夏伐，让其充分恢复生长。对这类桑树可不养春蚕而用叶养晚春蚕或夏蚕，就能达到条粗条壮、桑叶增产。五、刷白这是一项美化桑树、树体消毒的农业技术措施。方法是用20倍的新鲜石灰水，加入2％的食盐或波美3度的石硫合剂，对主干进行均匀的刷白处理。(安康市蚕种场刘在汉)